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1 健康な食生活;2 食生活の現状と課題(食生活の変遷;食生活の現状と課題 ほか);3 食生活の機能(食品の生理的機能;食生活の精神的機能 ほか);4 ライフステージにおける食の特徴と役割(妊娠期の栄養と食生活;乳幼児期の栄養と食生活 ほか);5 これからの食生活(現在の「食」を取り巻く社会背景;「食」への役割 ほか)