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良書網 ヴィーガン・ガストロノミー 出版社: 柴田書店 Code/ISBN: 9784388063536

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圖書

ヴィーガン・ガストロノミー

作者能田耕太郎/〔調理〕 資生堂パーラー/著
出版社 柴田書店
出版日期2022-12-1
編號/ISBN 9784388063536
定價 (配送說明)通常配送 575431 港幣   Saved $144
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數量  本

要旨

ガストロノミックでクリエイティブな130品超。ヴィーガン料理を構成する11のメソッド。季節とテーマに沿ったヴィーガン・コース9本。

目次

FAROのヴィーガン・ガストロノミーを構成する11の要素(じゃがいものスパゲッティ
卵を使わない手打ちパスタ
ヴィーガン・チーズ
自家製うまみ調味料
コンブチャ ほか)
四季のヴィーガン・コース(春のコース
初夏のコース
夏のコース
ノンアルコール・ペアリング
秋のコース ほか)

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