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本書在經典湯類、炖菜、炖湯、冷湯、味噌湯和高湯的每一章開頭,都用大量過程照片仔細講解了基本湯類的制作方法。專欄中還介紹了精心安排的食譜,可作為燴飯、意大利面、烤箱烘焙或面條享用。有了這本書,以後做湯就不成問題了。這是一本你想長期保存在書架上的書。