野菜・肉・魚介・乾物の素材別日々に使える常備菜。料理人歴３０年以上！いま、みなさんにお届けしたいつくりおく和惣菜と、最後まで食べ飽きない展開料理を網羅。

野菜（菜の花のおひたし
菜の花の白みそ漬け　ほか）
肉（鶏そぼろ
ゆで鶏　ほか）
魚介（鯛そぼろ
鯛と新玉ねぎ南蛮漬け　ほか）
乾物（ひじき煮
切り干し大根煮　ほか）