江戸時代から続く食文化を継承する老舗飲食店の中から２４の老舗飲食店を建築の視点からご紹介。

第１章　神田・根津（竹むら
ぼたん
神田まつや本店　ほか）
第２章　人形町・銀座・渋谷（人形町今半人形町本店
〓寿司
すき焼割烹日山　ほか）
第３章　浅草・森下（中清
神谷バー
桜なべみの家本店　ほか）