第１章　おまかせします―理想の園に
第２章　食育は知育・徳育・体育の基礎
第３章　保育園と家庭が一緒になって
第４章　幼い時から包丁を
第５章　手作り給食への想い
第６章　欧米の保育園では
第７章　自然児を育てたい
第８章　食育のまちづくりとＪＡ
第９章　身土不二・生涯食育のまち
第１０章　ガンバレ！放射線に負けるな！
第１１章　玄米と無農薬野菜の給食