５，０００円～７，０００円で味わえる良心的で、魅力的なコース料理。

第１章　本格和食を気軽に味わう（銀座　圓
食彩　かどた　ほか）
第２章　酒と料理の組み合わせで魅せる（山灯
銀座ささ花　ほか）
第３章　創作和食で客を引き付ける（ビストロ割烹Ｋｏｄａ
星火　ほか）
第４章　食材にこだわりを持つ（江戸肉割烹築地さゝや
馳走　麹屋　ほか）
第５章　コース以外の料理の提案（魚
野菜　ほか）