本書は、果樹の生育、果実の品質・収量を決定する光合成（物質）生産、その実体を優良園の調査・解析から深く広く動的にとらえ、高生産（高品質多収）を確実にする理論と技能を、豊富なデータ・写真を駆使、実践的に示す。また、炭酸ガス施用、補光、Ｙ字形棚整技法、効果的土壌管理法、抑制栽培など、さらなる高生産、作業性の向上、周年生産などに向けた新技術も豊富に提供。

第１章　果樹の物質生産と栽培技術（物質生産と栽培技術
物質生産の考え方
実際的な物質生産の測定法　ほか）
第２章　物質生産と高生産技術の基本（物質生産と技梢管理
物質生産と養分管理
物質生産と施設栽培）
第３章　落葉果樹の生長と高生産技術（ブドウ
カキ
リンゴ　ほか）