人気料理教室・白崎茶会のかろやかでおいしいお菓子の本。卵・小麦粉・乳製品を使わないプラントベース（植物由来）の５０レシピ。雑誌「ＥＳＳＥ」の連載が１冊に！

第１章　型なしでできるかんたんお菓子（さくふわドーナツ
リンゴの寒天クラフティ
シナモンクッキー　ほか）
第２章　混ぜて固めるひんやりデザート（チャイゼリー
とろける杏仁豆腐
甘酒イチゴプリン　ほか）
第３章　朝食にもなる手軽なおやつ（もちもち発酵クレープ
ヨーグルトマフィン
サツマイモスコーン　ほか）