基本のだし　昆布と節類のだし・精進のだし
昆布図鑑
節類図鑑
日本料理のだし（つきぢ田村）
だしを生かした基本の料理
天ぷらのだし（てんぷらみかわ）
そばのだし（布恒更科）
精進料理のだし（築地本願寺紫水）
基本のだし　煮干しのだし
煮干し図鑑
うどんのだし（丸香）
日本料理のだし（つきぢ田村）
知っておきたい　うま味の基礎知識（味の素株式会社）
だしを味わう日本料理
瓢亭
赤坂　菊乃井
木乃婦
料理屋こだま
かんだ
大本山永平寺