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良書網 ハンバーガーの発想と組み立て 出版社: 誠文堂新光社 Code/ISBN: 9784416519073

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圖書

ハンバーガーの発想と組み立て

作者白根智彦／著　吉澤清太／技術監修
出版社 誠文堂新光社
出版日期2018-12-1
編號/ISBN 9784416519073
定價 (配送說明)通常配送 288216 港幣   Saved $72
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數量  本
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要旨

ハンバーガー界のレジェンドが、グルメバーガーの方法論／レシピ／ビルド表を完全公開。
目次

オペレーション編（ＢＵＮＳ
ＰＡＴＴＹ
ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
ＣＨＥＥＳＥ
ＳＡＵＣＥ
ＴＯＰＰＩＮＧ）
ＢＵＩＬＤ（基本と応用
バリエーション）
ＳＩＤＥ　ＤＩＳＨ
グルメバーガーの実力店＃９
資料編

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