突き出しとおつまみ（小さなおつまみ
生地ものいろいろ　ほか）
野菜の前菜（サラダやマリネ
ゆでる、焼く　ほか）
魚介の前菜（カルパッチョや炙り
焼く、軽く揚げる　ほか）
肉の前菜（モツ料理
軽めの肉料理　ほか）
「ＩＬ　ＣＯＴＥＣＨＩＮＯ」直伝自家製加工肉のすすめ（モルタデッラ・ボローニャＩＬ　ＣＯＴＥＣＨＩＮＯ
豚ホホ入りのモルタデッラ・ネラＩＬ　ＣＯＴＥＣＨＩＮＯ　ほか）