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自分で焙煎して初めて見えてくるコーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあればコーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。
1 実践/手網・フライパン2 お家焙煎の科学3 実践/手廻しロースター4 日本の焙煎史5 実践/小型焙煎機6 先達たちの作法7 焙煎機・生豆・器具