肉・魚・卵・乳製品・ハチミツ・ゼラチンを使わないヴィーガン料理。中南米、アジア、イスラムの食文化もミックスした、もっとも新しく、そして満たされる９０品。お役立ち自家製調味料＆スパイスも収録。

春（そら豆のフムス、ＥＸバージンオリーブオイルと焼きそら豆
ブレックファストタコス　ほか）
夏（スパイスを効かせた揚げナスのピタパンサンド
豆乳ブッラータの作り方　ほか）
秋（かんぴょうのハイビスカスピクルス、黒イチジクのサラダ
グラノラの作り方　ほか）
冬（ローストビーツのタルタル仕立て、３種類のチップス
豆腐とキヌアのサラダ、トロピカルフルーツとナッツ　ほか）