魚をさばいたことがない人、さばいてみたいと思いつつやったことがない人にもわかりやすいように、数十種類の魚のさばき方をじっくり解説しています。

第１章　基本の魚をさばいていくっ！（シマアジ
キンメダイ　ほか）
第２章　身近な魚をさばいていくっ！（マサバ
ヒラメ　ほか）
第３章　難敵の魚をさばいていくっ！（カワハギ
アマダイ　ほか）
第４章　普通はさばかない魚をさばいていくっ！