東京・千駄ヶ谷（北参道）にて、夫婦で営む酒と肴の家庭料理「まつ」は各界の著名人がふらりひとりで訪れるという、知る人ぞ知る名店。身近な食材を使った家庭料理の酒肴だが、油や塩は控えめで旨味はしっかり。しみじみ美味しい体が喜ぶものばかり。いいものを少しずつたくさん食べたい、そんな大人の酒呑みに嬉しい豆小皿料理のレシピをご紹介します。火を使わずに３０秒から作れる「スピード小鉢」から、毎日ちょっとずつ楽しめる「作り置き常備菜」、「おかずの素」など、手間をかけずにさっと１品作るコツが満載です。また、アパレルメーカー出身の店主が長年かけて集めた染付の豆皿や碗、人間国宝の徳利など、独特の感性が光る器も粋！

１章　火を使わない豆小皿（まぐろ酒盗クリームチーズ
まぐろ和風タルタル　ほか）
２章　楽々豆小皿（めんたいこ菜の花
アボカドと白舞茸の二杯酢　ほか）
３章　作り置き常備菜（作り置き常備菜
ソース・おかずの素）
４章　お碗・ごはん・豆皿スイーツ（お碗
ご飯　ほか）
５章　器のはなし（豆小皿と金継ぎ
器選びは自分らしく　ほか）