世界中の人に愛される点心。餃子、焼売、パオズ、ワンタン、胡麻団子…小麦粉を使った点心は多種多様で、本来は、修行を積んだプロの點心師が、気の遠くなるような細かな工程を経て作りますが、この本では、おいしくするコツはそのままに、難しい工程を極力省いてご紹介しています。生地の作り方はコマ送り写真で、皮の包み方は動画で、丁寧に解説！

１　包まない点心
２　一番シンプルな生地―水でこねる生地
３　餃子・焼売の生地―お湯でこねる生地
４　もちっとした生地―白玉粉を使う生地
５　ふっくらした生地―発酵させる生地
６　サクッとした生地―油を使う生地
７　点心豆知識