特別インタビュー『パティスリーＳＡＴＳＵＫＩ』に学ぶ“スタンダード”を進化させる、ショートケーキの「創り方」（ホテルニューオータニグランシェフ・中島眞介）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｌｅｓ　Ｔｅｍｐｓ　Ｐｌｕｓ（パティスリーレタンプリュス）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｌｅｓ　Ａｎｎ´ｅｅｓ　Ｆｏｌｌｅｓ（パティスリーレザネフォール）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｅｔｉｅｎｎｅ（パティスリーエチエンヌ）
ｍａ　ｂｉｃｈｅ（マビッシュ）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ＬＡ　ＶＩＥ　ＤＯＵＣＥ（パティスリーラ・ヴィ・ドゥース）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ＨＩＮＮＡ（パティスリーヒンナ）
Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｅｒｉｅ　Ｃｈａｎｔ　∂’Ｏｉｓｅａｕ（シャンドワゾー）
ＰＯＩＲＥ（ポアール）
Ｌ’ＡＵＴＯＭＮＥ（ロートンヌ）〔ほか〕