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良書網 マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション 出版社: 柴田書店 Code/ISBN: 9784388063161

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圖書

マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション

作者和知徹/著
出版社 柴田書店
出版日期2019-10-1
編號/ISBN 9784388063161
定價 (配送說明)通常配送 287244 港幣   Saved $43
3-4 週到港
數量  本

目次

基本の火入れと基本料理(牛肉を焼く
牛肉を煮る
牛肉を揚げる)
牛肉料理バリエーション(ステーキの応用
ローストビーフの展開・応用
ビーフカツレツの展開
スープ・煮込み
薄切り肉・端肉を使った料理
挽き肉料理
副生物料理)

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