１０００年以上の歴史を持つ、日本の伝統文化『和菓子』。その中でも上生菓子と呼ばれる『ねりきり（練り切り）』を家庭で手軽に作り楽しめるように、基本的な作り方から、手や細工棒を使ったさまざまな造形方法、そして今話題の「飴クリーム」を使った新しいジャンルの和菓子まで紹介。

第１章　四季の移ろいとねりきり（ちょうちょ
花かんむり　ほか）
第２章　ねりきりの基本（ねりきりの使う道具
ねりきりの材料　ほか）
第３章　第１章のＨｏｗ　ｔｏ　ｍａｋｅ
第４章　鋏切りと針切り（はさみ菊
紫陽花　ほか）
第５章　あんフラワー（フラワーブーケ
フラワーバスケット　ほか）