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良書網パンのきほん、完全レシピ　「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。出版社: 世界文化社 Code/ISBN: 9784418163120

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圖書

パンのきほん、完全レシピ　「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。

作者	藤森二郎／著
出版社	世界文化社
出版日期	2016-4-1
編號/ISBN	9784418163120
定價 (配送說明)	通常配送 ~~184~~138 港幣 Saved $46 3-4 週到港
數量	本

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關於此書

要旨	一流シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…作りたいパンだけ、４１品。
目次	１　フランスパン生地（プティ・バゲットエピ・ベーコンフガス　ほか）２　食パン生地（角食パン山食パン胚芽食パン　ほか）３　ブリオッシュ生地（ブリオッシュ・ア・テットタルト・シュクルムースリーヌ　ほか）４　クロワッサン生地（クロワッサンクロッカンパン・オ・ショコラ　ほか）５　人気の生地（パン・ド・カンパーニュノワ・レザンフィグ　ほか）

要旨

一流シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…作りたいパンだけ、４１品。

１　フランスパン生地（プティ・バゲット
エピ・ベーコン
フガス　ほか）
２　食パン生地（角食パン
山食パン
胚芽食パン　ほか）
３　ブリオッシュ生地（ブリオッシュ・ア・テット
タルト・シュクル
ムースリーヌ　ほか）
４　クロワッサン生地（クロワッサン
クロッカン
パン・オ・ショコラ　ほか）
５　人気の生地（パン・ド・カンパーニュ
ノワ・レザン
フィグ　ほか）