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良書網 魯山人の和食力 日本料理の極意 出版社: 興陽館 Code/ISBN: 9784877232573

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圖書

魯山人の和食力 日本料理の極意

作者北大路魯山人/著
出版社 興陽館
出版日期2020-5-1
編號/ISBN 9784877232573
定價 (配送說明)通常配送 11586 港幣   Saved $29
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數量  本

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要旨

茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは?日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。矢吹申彦の解説イラスト入り。

目次

第1章 和の味覚は茶漬けにはじまる
第2章 鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる
第3章 魚の味の見わけ方、食べ方
第4章 いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方
第5章 和食の極意―日本料理の基礎観念
第6章 魯山人料理おぼえがき

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