果実、花、野菜、ハーブ、自家菜園の素材から起こす季節の酵母に国産小麦、塩、そして水。シンプルな配合で生地を発酵させ、季節の流れ、酵母のペースに合わせてじっくり焼き上げるパン。

春（いちご酵母のカンパーニュ
すりつぶしいちご酵母の白パン　ほか）
夏（ラベンダー酵母とハチミツのクッペ
桃酵母の食パン　ほか）
秋（巨峰酵母のレザン
すりつぶし巨峰酵母のフォカッチャ　ほか）
冬（りんご酵母とルッコラ、金ごまのブール
すりつぶしりんご酵母のシナモンロール　ほか）