発酵食があれば、大丈夫。漬けるだけ・混ぜるだけ。保存がきく！砂糖を使わない。腸からすっきり！免疫アップ。予約のとれない料理教室が教える卵・乳製品・小麦粉なしのヘルシー献立。おかず／汁物／副菜１００品。クロワッサン好評連載が書籍化！

１　春夏の発酵定食（“発酵玉ねぎ”のソテー定食
カツオの“塩麹”唐揚げ定食
あさりの“白みそ”スープごはん定食
魚介の“白みそ”ワイン蒸し定食
“ぬか漬け”と納豆かき揚げ定食　ほか）
２　秋冬の発酵定食（豆腐そぼろの“ピリ辛ビビンパ”定食
“玄米みそ”の根菜汁定食
ぶりの“粕漬け”定食
かきの“酒粕”クリーム煮定食
きのこの“塩麹漬け”定食　ほか）