釣り人が知りたい、「１４魚種」の仕立て完全網羅。ホース１本で挑戦可能な血抜き。魚の「生臭さが消え」、「味が引き立つ！」。話題の「熟成魚」が自宅で食べられる！

基本編（脳締め
エラ膜切り
尾の切断　ほか）
魚種別編（スズキ
マアジ
シロギス　ほか）
熟成編（津本式で魚が化ける―熟成の基本
熟成とは？―本書での定義
熟成魚が美味しい理由―魚の美味しさは旨味のみにあらず？　ほか）