驚くほど上手く作れる生地とクリームのコツと仕組みを丁寧に解説。ココアとチョコレートをプラス、ホワイトチョコレートをプラス、シロップをプラス、フロスティングをプラス、抹茶と小豆をプラス、カスタードクリームとホイップクリームを混ぜずに２層に、卵液を１．５倍にして大きく焼くなどのアレンジも紹介。

マフィン生地
マドレーヌ生地（しっとり
ふんわり）
パウンドケーキ生地（フレンチ
アメリカン）
ロールケーキ生地
シュー生地
プリン