アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。

第１章　基本のアイスクリーム（アイスクリーム―アイスクリームマシンを使って
アイスクリーム―パコジェットを使って
ソルベ　ほか）
第２章　フレーバーのバラエティ１０５（アイスクリーム
ソルベ
パルフェ・スフレグラス・セミフレッド　ほか）
第３章　シンプルデザート（＋フルーツ
＋野菜
＋チョコレート　ほか）