作る楽しみ、味わう喜び。ぬか漬け、梅干しから、即席漬け、アレンジ料理まで。―発酵の力で、健康に！

第１章　定番のお漬けもの（ぬか漬け
梅干し
白菜漬け　ほか）
第２章　サラダ感覚の即席漬け（塩で漬ける
みそで漬ける
しょうゆで漬ける　ほか）
第３章　季節を楽しむお漬けもの（ふきの塩漬け
わらびの塩漬け
ふきのとうの昆布だしじょうゆ漬け　ほか）