人とつながり、土地とつながり、家族とつながり。故郷の人々に愛されながら、世界とつながることもできる。そんな幸せなレストランのひとつのかたち。

思いを形に（憧れのはじまり
伊達鶏白レバーのフラン、オマールのムースリーヌ　ほか）
素材と料理　春・夏（伊達鶏のクネル、味噌風味のオランデーズソース
仔羊もも肉と葉玉ネギのブレゼ　ほか）
素材と料理　秋・冬（落花生のタルト　今牧場のウオッシュチーズ“りんどう”
赤ピーマンとナッツのムース、ロメスコ風　ほか）
つながる（福島県（伊達鶏）
宮城県（牡蛎）　ほか）
つなぐ（地元のためにできること
軸を作るもの　ほか）