香水の都＝南仏グラース発、香水を誕生させる植物をフランスのトップクラス調香師が解説する独創的な図鑑。３８人の調香師が、香料植物７１種について、プロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話などを網羅しながら、親しみ深い植物への記憶と、調香のコツについて語り、優れた香水群を紹介する。

人類がはぐくんできた香水の物語とその役割（香料植物について
古代に誕生したアロマテラピー
中世のエリキシル
現代と香水産業の真実　ほか）
香水を表現する
香料植物図鑑１（イランイラン
イリス
ガイヤックウッド
カシスの芽　ほか）
香料植物図鑑２（ディル
アンジェリク
ジュニパーベリー
トルーバルサム　ほか）