漬物は調味料。漬物を使ったアイディア料理も満載！長野の漬物名人直伝！つくりやすい食べきり分量のレシピ！

第１章　なすの塩漬け
第２章　長芋のからし漬け
第３章　ラディッシュのみそ漬け
第４章　小松菜のしょうゆ漬け
第５章　きゅうりの酒かすとぼん漬け
第６章　福神漬け
第７章　白菜の簡単ぬか漬け
第８章　本格ぬか漬け