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いがわかる食パン! 日常的アイテムで差をつけよう雨の日も風の日も(京都・北大路) ブランジュリ ノアン(福岡・糸島) ニチニチ(神奈川・新百合ヶ丘) エス・カガワ(大阪・中崎町) めるころパン工房(熊本・南阿蘇)ほか◆日本人のためのハード系プティ リッシュ(埼玉・南浦和) 空と麦と(東京・恵比寿) ローカルベンチ(長野・東御) リフィート(さいたま・土呂)・パンストックに聞く、これからのパン ・ル・プチメック日比谷のバゲット・バリエーション ・ノルウェー産小麦でつくるサワードウブレッド(ヴァーネル) ほか◆タルト、デニッシュ、折り込み生地のバリエーション◆ルポ・パン屋の1日トモニパン(千葉・成田) トレマタン ブーランジェリー(名古屋) 3ft(サンエフティー/和歌山) キトリー(宮崎・都城) ほか