パティスリー業界の注目世代の１人、「Ｒｙｏｕｒａ」・菅又亮輔がケーキレシピを大公開！基本を押さえた丁寧な仕事と、フルーツ使いのアイデアで、定番ケーキはもっと輝きます！写真が豊富でわかりやすい！基本の生地から学べる技術書。

フルーツ香る生菓子（シンプルを極める
みずみずしさと軽やかさ
魅惑のシュー菓子
冴える食感のコントラスト
心に残るオリジナル菓子　ほか）
基本のパーツ（生地
クリーム
コンフィチュール＆マーマレード）