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ケーキから、焼き菓子、冷菓、和菓子まで、「おいしい」と「甘くない」をとことん追求した珠玉の26レシピ。
セージバターが香ばしいパルメザンチーズパウンド甘塩っぱくてコクのあるミックスチーズパウンド甘さを極限までおさえた濃厚なチーズテリーヌ水きりヨーグルトの軽いクレーム・ダンジュナッツぎっしりのパイ、スティックチーズパイフェンネルが甘く香るほろほろのショートブレッドカルダモンとナッツ風味のさっぱりしたクルフィオレンジとコリアンダーのサブレ、レモンとローズマリーのサブレジャムなしでおいしいブルーチーズといちじくのスコーンドライフルーツたっぷりの水きりヨーグルトケーキ〔ほか〕