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良書網 イ・ヨンエの晩餐 韓国の美しい食べ物のお話 出版社: ブックマン社 Code/ISBN: 9784893088857

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圖書

イ・ヨンエの晩餐 韓国の美しい食べ物のお話

作者イヨンエ/著 ホンジュヨン/著 〔松島彩/訳〕
出版社 ブックマン社
出版日期2017-9-1
編號/ISBN 9784893088857
定價 (配送說明)通常配送 276207 港幣   Saved $69
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要旨

本書は、韓国で放送されたドキュメンタリー番組「イ・ヨンエの晩餐」の6カ月間に及ぶ撮影を通し、女優イ・ヨンエが、朝鮮時代の王家と両班の家、そして庶民を越えて料理の交流をしてきた韓国食文化の「疎通と分かち合い」の歴史を辿ったものです。

目次

韓国料理に込められた疎通の哲学(朝鮮王朝500年、御膳の上の秘密
王の御膳から庶民の食膳まで
韓国料理を通じて自分を顧みる)
韓国の味、2000年の記憶(食べ物は生きている文化だ
最も古い調理法、肉を焼く
韓国の肉料理の転換点と向き合う ほか)
疎通と和合の晩餐(一つ目の晩餐、韓国料理不毛の地フィレンツェに行く
二つ目の晩餐、短くも長かった待機
五台山で見つけた二つの宝物 ほか)

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