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良書網 食べても平気? BSEと食品表示 出版社: 集英社 Code/ISBN: 4087203220

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食べても平気? BSEと食品表示

作者吉田 利宏・著者
出版社 集英社
出版日期2007-11-15
編號/ISBN 4087203220
定價 (配送說明)通常配送 7556 港幣   Saved $19
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BSE感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のBSE対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか

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