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チョコレートななぜ美味しいのか

出版社	集英社
出版日期	2016-12-16
編號/ISBN	9784087208603
定價 (配送說明)	通常配送 8161 港幣   Saved $20 3-4 週到港
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チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追求する食品物理学。最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する！