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導入されたばかりの機能性表示食品をやさしく解説。 身近な野菜がからだのどこにどう効くかが明らかに!!「血液をサラサラにするタマネギ」「正常な血圧を保つシイタケ」「骨を丈夫にするミカン」……etc.。このように、その食品が持つ効果・効能をパッケージに表示できるようになる「機能性表示食品」がスタートしました。本書は、身近な野菜やフルーツがからだのどこにどう効くのかを明らかにする新しい野菜の図鑑です。なお、本書に収録する野菜とフルーツは、栄養素をスコア化してランキングした栄養価の高い野菜&フルーツトップ80です。