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ほんのり甘くてスッキリ飲みやすいお米のミルク「ライスミルク」は、低カロリー、低脂肪、ノンコレステロールで食物繊維も多く含まれていることから、美容やダイエットにも効果的と注目されています。本書では、美味しいライスミルク・レシピで人気のオーガニックカフェ「中目黒ビオキッチンスタジオ」が開発した、自宅で簡単に作れるライスミルクの作り方から、きちんと栄養を摂りつつも低カロリー&低脂肪でダイエットにも美容にも効果的なレシピを多数ご紹介します♪